COLOMBIAN FOOD

EMPANADAS DE POLLO.
Tiempo de preparación: 1 hours 0 mins
Tiempo de cocción: 20 mins
Tiempo total: 1 hours 20 mins

Preparación:
 
Mezclar en un bol, la manteca blanda, la sal y las yemas, luego agregar la harina y de a poco la leche fría; armar un bollo liso y tierno. Dejar descansar.

Derretir en una sartén 3 cucharadas de manteca, agregar 3 cucharadas de harina y mezclar bien, echar de golpe la taza de leche fría y revolver bien fuerte, cocinar 2 a 3 minutos. 


Mezclar el pollo picado, agregar la cebolla, las aceitunas, 1/2 taza de la salsa blanca preparada, el huevo duro picado y el morrón. Sazonar a gusto.

Estirar la masa y cortar discos de 7 cm. de diámetro; poner un poco de relleno sobre cada uno y cocinar en horno moderado hasta que estén apenas doradas.

IngredientesPara la masa:
100 gr. de manteca blanda
Pizca de sal
2 yemas
2 tazas de harina leudante
Leche fría cantidad necesaria para unir

Para el relleno:
1 taza de pollo cocido picado
1 cebolla picada y rehogada en manteca
100 gr. de aceitunas verdes picadas
1/2 taza de salsa blanca espesa
1 morrón verde picado
2 huevos duros y picados
Sal
Pimienta
Nuez moscada

Para la salsa blanca:
3 cdas. de manteca
3 cdas. de harina
1 taza de leche